多数のプロジェクトを同時に開くことが多いため、
最初の画面のRecent Projectsの数を増やしたいと思いましたが、
しかしながらこれを増やす設定が、ちょっと探しても見つかりませんでした。
【解決策】
コマンドパレット(⌘ + shift + P)を起動し File: Open Recent...を使う
これを使えばデフォルトの5つ以上を超えるはるかに多いプロジェクトの履歴にアクセスできます。
さらにMacだとおそらくデフォルト control + Rキーが割り当てられているので
ショートカットキーで1発で履歴にアクセスすることができます。
これで本質的には解決する人が多いのではないかと思います。
もし履歴の数自体を増やす簡単な方法を知っている方がいらっしゃいましたら、
コメントなどお願いいたします。
